Festtage

Fondue Chinoise Dagmerseller Rind

Fondue Chinoise gemischt

mit Dagmerseller Rind, Kalb, Poulet und Reckenhofschwein

Tischgrill mit Würstli

mit Dagmerseller Rind, Kalb, Reckenhofschwein, Poulet, Mini-Dagmersellerli, Farmerli, Cipolata und Bratspeck

Tischgrill

mit Dagmerseller Rind, Kalb, Lamm, Poulet, Reckenhofschwein und Bratspeck

Fondue Bourguignonne

zarte Würfel vom Dagmerseller Rind, Kalb, Poulet und Reckenhofschwein

Tartarenhut

mit Dagmerseller Rind, Kalb, Reckenhofschwein, Poulet und Bratspeck

Mongolentopf

mit Dagmerseller Rind, Reckenhofschwein, Kalb und Poulet in Streifen

Fischfondue

mit Lachs, Thunfisch, Crevetten, Dorsch und Rotzunge

Fondue Bouilli Boeuf

magere Siedfleischwürfel vom Dagmerseller Rind

Früchteplatten

Kräuterbutter / Saucen

Hausgemacht

Pfeffersteak

Pouletbrüstli, Pfeffer-Boursin-Käse mit Pouletschinken im Blätterteig

Kräutersteak

Schweinssteak vom Reckenhofschwein, Cantadou-Käse und Vorderschinken im Blätterteig

Apfelsteak

Schweinssteak vom Reckenhofschwein mit Apfelschnitz und Vorderschinken im Blätterteig

Chalet

Pouletbrüstli mit Vorderschinken und Wellingtonfüllung im Blätterteig

Säuli

Schweinsfilet vom Reckenhofschwein mit Wellingtonfüllung und Vorderschinken im Blätterteig

Schweinsfilet Metzger Art

Schweinsfilet vom Reckenhofschwein mit Champignons-Petersilienfüllung und magerem Bratspeck im Blätterteig

Schweinsfilet mediterrane Art

Schweinsfilet vom Reckenhofschwein mit Gemüse, Dörrtomaten und Mostbröckli im Blätterteig

Schweinsfilet

Schweinsfilet vom Reckenhofschwein mit Wellingtonfüllung und Vorderschinken im Blätterteig

Rindsfilet

Rindsfilet mit Wellingtonfüllung und Vorderschinken im Blätterteig

Filet Pastete (kalt geniessen)

Zartes Schweinsfilet vom Reckenhofschwein umhüllt mit einer Kalbfleischfarce im Pasteten-Teig

Kalbsfilet

Kalbsfilet mit Wellingtonfüllung und Vorderschinken im Blätterteig

Rindshuftdeckel

Vom Dagmerseller Rind