Luzerner Sauerteigbrot

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Das Luzerner Sauerteigbrot ist ein rustikales Brot aus Sauerteig. Sauerteige enthalten eine Lebensgemeinschaft von Milchsäurebakterien und Hefepilzen, die der Mensch seit mehreren tausend Jahren für die Herstellung von Brot benutzt. Die Stoffwechselprodukte dieser Mikroorganismen lockern den Teig und verbessern die Verdaulichkeit, das Aroma, den Geschmack und die Haltbarkeit des Sauerteigbrotes.